2024 - Supermercato Melotto

28
Nov 2024

28Nov 2024 Supermercato Melotto

Couscous con salsa di pomodorini

I buffet delle Feste non significano solo finger food
di ogni foggia. Anche gli small plates si prestano
perfettamente e portano nel menù un tocco di
eccentrica allegria per il fatto di essere versioni
miniaturizzate dei loro “fratelli” più grandi.
Ti proponiamo quindi un piccolo couscous
accompagnato da una morbida e gustosa salsa di
pomodorini gialli che abbracciano le note fresche del
vino Collina Torinese Bonarda DOC.
Come tocco finale un elegante frutto di cappero
che con un’irresistibile, innata sapidità contrasta
perfettamente la dolcezza naturale della semola e
degli ortaggi.

Procedimento:

Sistemare il couscous in una pirofila e cospargerlo
con i quattro cucchiaini di olio.
Aggiungere una presa di sale e mescolare con una
forchetta, poi sgranare accuratamente con lo stesso
strumento.
Versare acqua bollente in quantità sufficiente a
coprire a filo il couscous, sigillare con pellicola da
cucina e lasciare gonfiare.
Nel frattempo, frullare i pomodorini assieme alla
cipolla e al vino.
Versare quanto ottenuto in un tegame d’acciaio dal
fondo spesso e portare a bollore.
Cuocere a fiamma media e senza coperchio per 20
minuti o fino a quando la salsa sarà ridotta a metà
del volume iniziale. Salare e lasciare raffreddare.
Riprendere il couscous e sgranarlo nuovamente con
la forchetta eliminando gli eventuali grumi.
Ungere l’interno di un anello coppa-pasta o un
taglia biscotti con diametro di 4,5 centimetri e
appoggiarlo al centro di un piattino.
Porre una porzione di couscous all’interno dell’anello
e compattarla con il dorso di un cucchiaino o con
un pestello piatto. Procedere allo stesso modo per 16
piattini.
Rifinire con un po’ di salsa e un frutto di cappero.

Ingredienti:

Per il couscous:

200 grammi di couscous precotto
4 cucchiaini di olio extravergine di oliva delicato
Sale q.b.
Acqua bollente q.b.

Per la salsa:

250 grammi di
pomodorini gialli in succo
15 grammi di cipolla rossa sbucciata
25 millilitri di olio extravergine di oliva delicato
Sale q.b.
300 millilitri di vino Collina Torinese Bonarda DOC
20 grammi di miele di acacia
6 frutti di cappero

Ricetta di LIBRICETTE.eu

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Tomini di capra con coulis

Non ce ne voglia la tradizione lessicale, ma pensiamo sia giunto il momento di andare oltre il detto che consiglia di non riferire al contadino quanto sia buono il cacio con le pere. Noi preferiamo far sapere a lui e a tutte e tutti voi quanto è buono il tomino fresco di capra con le pere alla Freisa di Chieri Frizzante DOC. Complici un po’ di zucchero e un tocco di sale, il tomino incontra una salsa squisita che danza tra le note secche e armoniose del vino e quelle zuccherine e floreali della pera decana che sposano meravigliosamente la lieve acidità e l’aroma caratteristico del latticino.

Procedimento:

Sbucciare le pere, eliminare la parte centrale contenente i semi, ridurre la polpa a cubetti di un centimetro di lato e porla in un pentolino d’acciaio dal fondo spesso.
Unire il vino, lo zucchero e il sale.
Portare a bollore a fiamma moderata e cuocere senza coperchio per 10 minuti o fino a quando i frutti saranno morbidissimi.
Frullare la preparazione con un frullatore a immersione e proseguire la cottura per pochi minuti: la coulis dovrà velare il dorso di un cucchiaio di metallo.
Allontanare dal fuoco e lasciare raffreddare.
Tenere i tomini a temperatura ambiente per alcuni minuti affinché non siano troppo freddi al momento di servirli, dopodiché cospargerli con la coulis.

Ingredienti:

2 pere Decana per un
peso totale di circa 350
grammi
250 millilitri di Freisa di
Chieri Frizzante DOC
70 grammi di zucchero
semolato
Una presa di sale
16 piccoli tomini freschi
di capra

Ricetta di LIBRICETTE.eu

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Tartine Eleganti con Tomino e Nocciole

Facili, buonissime e scenografiche, queste tartine sanno
stupire con semplicità perché nessuno si aspetta che
in un’elegante torretta rosa antico, appoggiata su una
delicata stella di pane, si nasconda uno stimolante
gioco di sapori e aromi. Gioco cui partecipano il
tomino fresco – che con la sua lieve acidità contrasta
la dolcezza delle cipolle al miele cotte nella Freisa di
Chieri Superiore DOC dalla quale ereditano profumi
e aromi – e le Nocciole Piemonte IGP che non hanno
bisogno di presentazioni.
Ti abbiamo detto abbastanza per convicerti a provare
questa ricetta, vero?

Procedimento:

Utilizzando un taglia-biscotti a forma di stella con larghezza di 7 centimetri, ricavare 16 formine dalle fette di pane, conservando i ritagli.
Tostare le stelle di pane su entrambi i lati in una grande padella ben calda, poi lasciarle raffreddare su una gratella per dolci.
Tritare molto finemente la cipolla e sistemarla in un tegame.
Aggiungere l’olio e una presa di sale, quindi portare su una fiamma moderata. Appena l’ortaggio prenderà calore iniziando a soffriggere, aggiungere il miele e versare il vino.
Cuocere per 10 minuti a fiamma media. Il liquido dovrà evaporare quasi completamente. Lasciare raffreddare.
In un cutter riunire le cipolle con il fondo di cottura, 35 grammi di ritagli di pane, il tomino e le nocciole. Azionare la macchina a media velocità fino a ottenere un composto fine e omogeneo.
Trasferire la preparazione in una tasca da pasticciere con bocchetta liscia di 1,5 centimetri.
Creare i mucchietti sulle stelle di pane e rifinire con i ciuffi di prezzemolo.

Ingredienti:

10 fette di pane in cassetta integrale
30 grammi di cipolla rossa sbucciata
Un cucchiaio colmo di olio extravergine di oliva delicato
Un cucchiaino colmo di miele di acacia
70 millilitri di Freisa di Chieri Superiore DOC
90 grammi di tomino fresco
30 grammi di Nocciole Piemonte IGP in granella
Sale q.b.
Pepe nero macinato al momento q.b.
10 piccoli ciuffi ci prezzemolo fresco

Ricetta di LIBRICETTE.eu

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Siamo rivenditori UFFICIALI Caffitaly

Alla ricerca della perfetta tazza di caffè? Vieni al Supermercato Melotto, il tuo rivenditore ufficiale Caffitaly! ☕️

Da noi trovi un’ampia gamma di macchine da caffè Caffitali per soddisfare ogni tua esigenza, dai modelli più compatti e versatili a quelli più avanzati e professionali.

Perché scegliere Caffitaly?

Caffè di alta qualità: Caffitali utilizza solo caffè selezionati e tostati con cura per offrirti un’esperienza di gusto senza paragoni.
Sistema a cialde: Le cialde Caffitali sono pratiche, igieniche e permettono di preparare un caffè sempre perfetto, senza sprechi.
Ampia varietà di gusti: Caffitali offre una vasta gamma di cialde per tutti i gusti, dall’espresso classico al cappuccino cremoso, dal decaffeinato al ginseng.
Assistenza clienti impeccabile: Caffitali vanta un servizio di assistenza clienti sempre disponibile per rispondere a tutte le tue domande e risolvere ogni problema.

Oltre alle macchine da caffè, da Supermercato Melotto trovi anche un vasto assortimento di cialde Caffitali:

Espresso: Classico, Ristretto, Lungo, Decaffeinato
Cappuccino: Classico, Light, Macchiato, Decaffeinato
Latte macchiato: Classico, Vaniglia, Cioccolato
Ginseng: Classico, Degustazione
Tè: Nero, Verde, Frutti di bosco
Cioccolata: Classica, Fondente, Bianca

Vieni a trovarci a Supermercato Melotto e scopri il mondo Caffitaly!

Ti aspettiamo!

Chi siamo – Supermercato Melotto

Supermercato Melotto

La Macelleria – Supermercato Melotto apre ufficialmente nel 1970 a Roverchiara (VR) e, con impegno e dedizione, siamo cresciuti fino a quando, nel 1980, ci siamo trasferiti ad Isola Rizza (VR), e aperto un piccolo negozio Alimentari.

Qualche anno dopo, grazie all’ampliamento del negozio, siamo cresciuti ulteriormente ed eccoci qua. Il nostro Supermercato è strutturato in più reparti perlopiù a gestione familiare a cui si affiancano i nostri validi collaboratori.

I prodotti sono personalmente selezionati tenendo sempre in primo luogo la qualità, requisito fondamentale all’interno del centro, per offrire al cliente la miglior offerta possibile.

Oggi, all’interno del nostro punto vendita, offriamo diversi prodotti e servizi che si vanno ad aggiungere al già presente Supermercato.

Nel dettaglio abbiamo:

Reparto Macelleria fiore all’occhiello del nostro Supermercato, con prodotti Italiani e del territorio come il Tastasale e le carni della Lessinia;
Reparto Gastronomia, Salumi IGP e Formaggi DOP;
Reparto Servizi alla Clientela che comprende la raccolta dei giochi, il pagamento delle bollette, il bollo auto, e tutto il comparto pago PA in generale.
Piccolo reparto Frutta e Verdura con prodotti il più possibile a Km 0;

L’attenzione ai vostri consigli e la nostra costante ricerca, caratterizzano la scelta dei prodotti che proponiamo.

Certi di esserci sempre fatti carico di osservare qualità, provenienza e prezzo, cerchiamo di offrirvi prodotti che soddisfino il palato e che regalino emozioni.

Salumi IGP e Formaggi DOP

I salumi, simbolo italiano di storia e tradizione, sono sempre presenti nelle nostre tavole sia per un panino o pasto veloce, sia come compagni di cene e occasioni speciali.

Ogni territorio ha la sua specialità, tramandata di generazione in generazione e noi del supermercato Melotto, vogliamo permettervi di assaporare appieno di questi prodotti della tradizione italiana.

Ecco alcuni dei nostri Salumi e Formaggi

Salumi IGP

Prosciutto Cotto naturale Gran Biscotto Rovagnati, Ferrarini, Levoni, Pavoncelli
Prosciutto crudo DOP di Parma, Veneto di Montagnana e San Daniele
Pancetta di Parma ma anche nostrana ( pepata, Steccata, affumicata, stufata o coppata )
Speck Altoatesini e della Val Rendena
Salami artigianali con o senza aglio, di Parma, di Milano e Ungheresi
Soppresse Mantovane e Vicentine
Lardi di colonnata, pancettati alle erbette, di Castellucchio
Mortadelle
Coppe di Parma ed Artigianali
Le migliori Bresaole artigianali ed IGP, anche di cinghiale e di cavallo
Porchette di Ariccia, di Norcia, della Valpolicella a km 0

Formaggi DOP

Asiago DOP
Casatella trevigiana DOP
Grana ( Padano DOP, Trentino, Parmigiano Reggiano 30 mesi, vacche rosse )
Montasio DOP
Monte Veronese DOP
Piave DOP
Provolone Valpadana DOP
Taleggio DOP
Emmenthal Svizzero
Gorgonzola dei migliori marchi

Potrete in oltre trovare le Caciotte di malga della Lessinia e della Val gardena e i prodotti Mila con i loro formaggi dell’Alto Adige senza lattosio

Gastronomia

Serviamo prodotti di Gastronomia freschi e di qualità per venire incontro anche ai palati più difficili.

Potrete trovare tra le altre, fresche Insalate di Riso, il Risotto al Tastasale, Capresi, Lasagne e verdure cotte per ottimi pranzi e cene in famiglia o con gli amici

Per gli amanti della freschezza, nel periodo estivo, prepariamo inoltre cabaret di RoastBeef di nostra produzione con presentazione a scelta di rucola, grana, pomodorini….ecc

Si preparano al momento taglieri di salumi o di formaggi in bellavista anche da regalo per cene particolari

Si organizzano infine, cene o pranzi completi da asporto, estivi o invernali, con possibilità di avere consigli sull’abbinamento dei nostri Vini.

Ricetta Risotto al Tastasale

Dopo aver chiarito cos’è il Tastasale Veneto, andiamo a vedere come si prepara la tradizionale ricetta del Risotto al Tastasale

Ingredienti per 4 persone

320 grammi di riso Vialone Nano Igp
350 grammi di tastasal
100 di burro
80 grammi di formaggio Grana Padano
0,7 litri di brodo di carne;
sale e pepe
1 cipolla bianca, aglio e noce moscata
½ bicchiere di vino bianco secco

Preparazione

Preparare 4- 5 bicchieri di brodo e fatelo scaldare in una pentola capiente fino a che non bolle, versare il riso Vialone Nano nel brodo e mescolare lentamente. Se necessario reintegrare di tanto in tanto con altro brodo, in modo che il riso non si secchi durante la cottura.

Nel frattempo iniziare a preparare il tastasal spezzettandolo con le dita e mettendolo in un tegamino e rosolandolo lentamente assieme al burro, la cipolla, tagliata a strisce sottili e uno spicchio di aglio.

Fare poi sfumare con il vino bianco.

Quando il riso arriverà a tre quarti della cottura unite il condimento, amalgamando ben bene il tutto e continuando a mescolare.

Servire con una abbondante spolverata di formaggio Grana Padano e un pizzico di pepe, oppure con un pizzico di noce moscata.

Il Risotto al Tastasale è un piatto dai sapori decisi e robusti e si abbina perfettamente a i migliori vini rossi del territorio veronese, come il Bardolino Classico, il Valpolicella Classico o il Corvina Veronese.

Se invece amate i vini ancor più corposi, consigliamo anche Valpolicella Ripasso o un Valpolicella Superiore.

Ecco a voi la ricetta per un ottimo risotto al Tastasal, ma vi sveliamo un segreto, questo fantastico prodotto può essere usato anche per altre preparazioni.

Viene infatti utilizzato anche per preparare un ottimo ragù per buonissime lasagne o pappardelle o pennette. Il risultato sarà sorprendente.

Ma le varianti non si fermano qui è il tastasale può essere preparato anche ai ferri, al posto della salsiccia all’interno di un’ottima grigliata.

Quello che però ci teniamo a sottolineare è l’importanza della qualità del prodotto stesso, qualità garantita dal Tastasale Melotto, preparato nel nostro laboratorio seguendo l’antica tradizione di famiglia.

Dove acquistare il nostro Tastasale ?

Potrete trovare il Tastasale Melotto presso la nostra macelleria ad Isola Rizza o anche nel nostro negozio online in vari formati, sigillati sottovuoto in comode buste monoporzione per garantirne la massima freschezza e qualità.

Archivi annuali: 2024

Couscous con salsa di pomodorini

Procedimento:

Ingredienti:

Per il couscous:

Per la salsa:

Tomini di capra con coulis

Procedimento:

Ingredienti:

Tartine Eleganti con Tomino e Nocciole

Procedimento:

Ingredienti:

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Ricetta Risotto al Tastasale

Dove acquistare il nostro Tastasale ?